Origine et signification L'inventeur français Nicolas Appert (1749-1841) mit au point, pour alimenter les troupes napoléoniennes, un procédé de conservation des aliments par la chaleur. L'appertisation réalisée d'abord dans des bocaux de verre conduisit à la mise en conserve que l'on connaît aujourd'hui. En 1822, la Société d'enrouragement à l'industrie nationale l'honora comme « bienfaiteur de l'Humanité ». Date de désignation : 5 juin 1972.

Sources

Les rues de Montréal : répertoire historique, 1995.