Origine et signification Cette municipalité de la MRC de Bellechasse est située à 25 km au sud-est de Lévis et à 25 km au sud de Saint-Vallier. La rivière Boyer Sud arrose la partie méridionale du territoire. L'endroit doit son nom à la paroisse de Saint-Gervais-et-Saint-Protais fondée en 1780, érigée canoniquement en 1832 et civilement en 1835. Elle a été constituée à même l'étendue de Saint-Étienne-de-Beaumont et de Saint-Anselme. La concession, en 1752, à Michel-Jean-Hugues Péan de Livaudière d'une seigneurie de Saint-Gervais, située tout près, peut justifier le nom paroissial. En effet, il n'est pas impensable qu'on ait voulu réutiliser cette dénomination. Établie en 1845, la municipalité de paroisse sera abolie en 1847, pour devenir une partie de la municipalité de comté et rétablie sous le même nom en 1855. Saints Gervais et Protais, fêtés le 19 juin, sont deux martyrs du IVe siècle dont la vie est entourée de légende. Leurs noms ont été suggérés par le curé de Saint-Charles-Borromée, Louis-Pascal Sarault (1726-1794), desservant de la mission de 1783 à 1787. Presque exclusivement connue sous la dénomination abrégée de Saint-Gervais, adoptée pour le bureau de poste (1845) et pour la municipalité en novembre 1991, cette dernière répondait également jadis à celui de Saint-Gervais-de-Bellechasse. Treize familles acadiennes s'installent à cet endroit vers 1756, mais n'y feront pas souche, repartant vers 1770, et seront suivies d'un groupe d'Écossais, puis de Canadiens français, ancêtres des Gervaisiens actuels. Toutefois, la Première Cadie (Premier Rang) et la Deuxième Cadie (Deuxième Rang), dans le fief Livaudière de la seigneurie de Saint-Michel, perpétuent le souvenir des pionniers acadiens qui ont occupé les Premier et Deuxième Rangs de Saint-Gervais.

Sources

Noms et lieux du Québec, ouvrage de la Commission de toponymie paru en 1994 et 1996 sous la forme d'un dictionnaire illustré imprimé, et sous celle d'un cédérom réalisé par la société Micro-Intel, en 1997, à partir de ce dictionnaire.