Origine et signification Ce toponyme honore la mémoire de Louis Hébert (Paris, 1575 - Québec, 1627), apothicaire français. Il est le premier colon français à tirer lui-même les fruits du sol de la Nouvelle-France. En 1606, il accompagne Champlain et De Monts à Port-Royal, en Acadie. Il y séjourne de nouveau, cette fois avec Poutrincourt et Champlain, de 1610 à 1613, où il soigne les Blancs et les Amérindiens. Il revient ensuite s'établir à Québec en 1617, avec sa femme Marie Rollet et ses trois enfants. C'est lui qui introduit la culture de plantes européennes en Nouvelle-France, notamment le pommier, en sa qualité de cultivateur acharné. Il est mort des suites d'une chute sur la glace, en 1627.

Sources

Dictionnaire Biographique du Canada.
Dictionnaire Larousse canadien des noms propres.