Origine et signification Cette rue est située dans l’arrondissement des Rivières, à Québec. Plus précisément, elle se trouve dans un secteur où les voies de communication sont désignées par des noms débutant par la lettre « G ». Un germoir désigne un bâtiment où l'on fait germer les semences, ou une caisse ou un pot destiné à recevoir certaines graines qui doivent être mises en terre après leur séparation de la plante, mais qu'on ne veut semer que plus tard.