Origine et signification Ce centre d'art est situé au 1705, rue Saint-Antoine, à Saint-Hyacinthe, en Montérégie. Son nom rappelle le souvenir de Juliette Lassonde (1914-2005), née Lafond, auteure et chroniqueuse maskoutaine. Connue comme l'une des grandes dames de l'art culinaire au Québec, elle a notamment signé une chronique gastronomique dans le Courrier de Saint-Hyacinthe pendant une dizaine d'années. Elle a aussi collaboré à plusieurs publications traitant de gastronomie, de cuisine et de vin; elle a publié quatre livres de recettes. En octobre 2002, elle a reçu la médaille de l'Assemblée nationale en témoignage de sa contribution à la société québécoise.