Origine et signification Cette rue est située dans l'arrondissement des Rivières, à Québec. Plus précisément, elle se trouve dans un secteur où les voies de communication sont désignées par des noms commençant par la lettre « G ». Son nom fait référence à l'Association québécoise de la goutte de lait. Fondée en 1915 par la Société de Saint-Vincent-de-Paul et par des notables de Québec, elle avait pour objectif de combattre la mortalité infantile en offrant du lait stérilisé et des services aux enfants de moins d'un an. Son réseau s'est étendu dans toutes les paroisses de Québec et a été en service jusque dans les années 1960.