Origine et signification
Il est à noter que cette municipalité n'existe plus depuis le 26 septembre 2001. En effet, à cette date, les municipalités des paroisses de Saint-Georges-Est et de Saint-Jean-de-la-Lande, la municipalité d'Aubert-Gallion et la ville de Saint-Georges se regroupaient pour constituer la nouvelle ville de Saint-Georges.
Le texte qui suit est celui qui avait été rédigé pour décrire l'ancienne municipalité de la paroisse de Saint-Georges-Est.
Le territoire de cette municipalité beauceronne, situé principalement sur la rive droite de la Chaudière, est traversé par la rivière Famine et par le ruisseau d'Ardoise. On découvre dans le nom même de cette municipalité une indication de sa localisation géographique puisque le point cardinal souligne qu'elle prend place à l'est de la ville de Saint-Georges en Beauce, entre Saint-Simon-les-Mines et Saint-Philibert. Elle partage la même origine dénominative que Saint-Georges. Bien qu'un bureau de poste répondant au nom de Saint-Georges-Est existe depuis 1913, il faudra attendre jusqu'en 1947 pour que la municipalité du même nom soit créée, par suite du détachement d'une partie du territoire de la municipalité d'Aubert-Gallion. Le territoire municipal de 1947 a été plusieurs fois amputé en raison de l'extension urbaine de Saint-Georges-de-Beauce-Est, municipalité créée en 1907, et dont le nom s'est étendu à la municipalité de paroisse. Jadis, cet espace correspondait globalement à celui de la seigneurie Aubin-De L'Isle, dont le territoire fut subdivisé en trois fiefs distincts : Saint-Charles-de-la-Belle-Alliance (1764), Sainte-Barbe-de-la-Famine (1764) et Cumberland (1782). Si l'on compare les populations respectives de Saint-Georges-Est et de la nouvelle ville de Saint-Georges, on constate que les Georgiens de l'Est affichent un taux d'occupation fort peu élevé avec 40 habitants au km², alors que celui de leurs voisins s'établit à 754 au km²!
Sources
Noms et lieux du Québec, ouvrage de la Commission de toponymie paru en 1994 et 1996 sous la forme d'un dictionnaire illustré imprimé, et sous celle d'un cédérom réalisé par la société Micro-Intel, en 1997, à partir de ce dictionnaire.